Kukoricamálé (piskóta) gyümölccsel
Egy tartalmas leves (pl. babletykó, krumpli, gulyás leves..) után főételnek is be illik.
A kukoricáról jut eszembe. Deli Ferit tudod miért hívtuk kukoricás bácsinak? Ez a történet abból az időből való mikor még Zoli egészen kicsi volt és nyaranta lent voltunk Debrecenben. Ezen a napon éppen a kertben az udvaron játszott bundással, mi meg ribizlit szedtünk. A kert előtti terület be volt ültettve kukoricával. Egyszer csak halljuk, hogy egy autó ezerrel becsapodik a kukoricásba íszonyú hanggal és több méteren keresztül letarolja azt. Csak úgy repkedtek a kukoricák jobbra balra! Elég félelmetes látvány volt. Majd nagy káromkodás közepette egy ismerős hangot is véltünk felfedezni. Kiszaladtunk, én a kezemben Zolival. Deli Feri próbált elég nehézkesen kikászálodni a kukoricák miatt a kocsiból. Apához jött és szabályosan szépen balra indexelt, hogy bekanyarodik hozzánk, de egy végtelenül türelmetlen autós balról megelőzte az egész sort, elkapta Feri kocsijának a hátulját és belőkte a kukoricásba.Senkinek semmi baja nem lett szerencsére! Zoli akkor találkozott először Deli Ferivel és e miatt az esemény miatt el is nevezte kukoricás bácsinak. Nagyon sokáig csak így hívta.
Melegen a legfinomabb! Nagyon laktató!
Előszőr keverjük be a kefirt a rizsdarával!!! Addig amíg a dara megszívja magát, pucoljuk meg és daraboljuk fel a gyümölcsöket!
- 450 gramm kefír vagy joghurt vagy tejföl
- 100 gramm rizsdara vagy rizsliszt
- 3 evő kanál cukor vagy 1 evő kanál 4:1-ben édesítő
- 200 gramm kukoricaliszt
- 1 teás kanál szódabikarbóna
- 1 csomag vaniliás cukor
- 1 teás kanál fahéj
- 2 db tojás
- 1 teás kanál himalája só
- 1 teás kanál vanilia aroma
- 100 ml zsír vagy olaj
- 1 db citrom reszelt héja (elmaradhat)
- 1 evő kanál kifacsart citrom leve
- kb. 800 gramm pucolt feldarabolt gyümölcs
- 1 teás kanál fahéj
- kb. 800 gramm pucolt feldarabolt gyümölcs
- 1 evő kanál citromlé barnulós (alma, körte) gyümölcshöz
- 1 teás kanál fahéj
- Előszőr keverjük be a rizsdarát a kefírrel vagy joghurttal, tejföllel, amink van és adjuk hozzá a cukrot is.
- Egy 25X35 cm tepsit béleljünk ki zsírpapirral.
- Pucoljuk meg a gyümölcsöket és daraboljuk fel (ha alma, körte akkor locsoljuk meg citromlével és 1 teás kanál fahéjjal).
- Kapcsoljuk be a sütőt 180°C fokra légkeverésre!
- Keverjük össze egy tálban a kukoricalisztet, szódabikarbónát, vaniliás cukrot, fahéjat és tegyük félre.
- A kefires rizsgrízhez keverjük hozzá az olajat!
- Adjuk hozzá a reszelt citromhéjat ha van és az 1 evő kanál citromlét ezzel is keverjük át.
- Egy másik tálban fehéredésig habosítsuk fel a tojásokat a sóval.
- Ezt is óvatosan forgassuk hozzá a kefíres grízünkhöz.
- Na innentől gyorsan dolgozzunk!!:
- Keverjük bele a kefires masszába a kukoricalisztes szódabikarbónát. (rögtön látjuk ahogy pezsegni kezd, na ezért kell vele gyorsan bánni!
- Tehát gyorsan beleöntjük a sütőpapiros tepsibe, megszórjuk gyümölccsel és betoljuk az előmelegített sűtőbe.
- 180°C fokon légkeverésen 25-30 percig szép barnás legyen, de végezzünk tű próbát azért!
- Megszórhatjuk még porcukorral a tetejét!
- Frissen melegen tálaljuk!